私、実は梅干しが嫌いだったのです。
父や母の実家や兄弟から頂く梅干し。
手間がかかり貴重なのは分かるけど嫌いなので夫に食べてもらっていました。
体にも良いのは分かるけど・・あの酸っぱさが・・
でも最近、少し食べられるようになってきたんですよ!
きっかけは梅サワー。
呑兵衛らしいですな。
ひょんなことから注文した梅サワーが思ったより美味しかったのです。
まずは、サワーに入れた梅OKになりました。
次は和食のお店で出て来たささみときゅうりの梅肉和え。
こういう物は以前だったら手をつけなかったのですが、
梅サワーが飲めるようになったのでちょいと試食。
そうしたらこれも案外美味しいねぇ・・
少しづつ梅干しを克服してきた感じですよ
これで胡瓜の細切りと生ハムを入れてバーミセリで冷製パスタを作ってみたらとても美味しくて。
ちょっとまだ梅干しのおにぎりを食べる気にはなれないけれど、
梅干しも少しくらいなら美味しく感じるようになって来ました。
で、梅干しをたくさん頂いたので・・
カリフォルニアのばあさんブログのチブリッツさんのレシピで練り梅を作ってみました。
これは美味しくない梅干しに当たってしまっても美味しく出来るそうですよ。
出し昆布を15g、100㏄の熱湯に浸けておきました。
梅干し正味150gを刻んで、
戻した昆布も刻んで、
鰹節9g、昆布、梅干し、昆布の戻し汁全部をフードプロセッサーに入れます。
うちはフードプロセッサーが無いのでマジックブレッドで・・回るかなぁ?
昆布のつけ汁を入れたら少しカサが減ったけど・・
少しづつ回してましたがペースト状までは行かず。
でも大丈夫。
更に液体が入りますから。
味醂、大匙6~8
醤油、大匙1
砂糖、大さじ3(または蜂蜜)
これを入れてさらに回します。
私は味醂は6、砂糖の代わりに蜂蜜3を入れました。
出来上がって瓶に入れました。
出来たばかりなのでまだ味がなじんでいない感じです。
ちょっとあたじょっぱい。
日にちが経った方が昆布や鰹節の旨みが出てきて段々美味しくなるそうな。
火は通していないけれど塩分が多いのでいつまでも大丈夫だそうです。
楽しみです。